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我校励建荣教授团队研究成果入选
“改革开放40周年渔业科技50项标志性成果”

文章发布时间:2019-06-10

  日前,中国水产学会、中国渔业协会发布了改革开放40周年渔业重大科技成果与突出贡献人物遴选结果,我校励建荣教授团队的研究成果“鱿鱼贮藏加工与质量安全控制关键技术及应用”入选“改革开放40周年渔业科技50项标志性成果”。该成果曾获国家科技进步二等奖,由澳门大三巴开户、浙江兴业集团有限公司、蓬莱京鲁渔业有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、浙江海洋澳门大三巴开户、大连东霖食品股份有限公司、大连民族澳门大三巴开户等单位于2004年-2016年共同协作完成,第一完成人为励建荣教授。

  该项目针对鱿鱼甲醛含量超标、原料难保鲜、肉质差、深加工产品少和副产物利用度低等瓶颈问题,进行13年的持续科技攻关,揭示了鱿鱼制品内源性甲醛产生机制,破解了“甲醛超标”的行业难题;实现了鱿鱼船上-45℃超低温保鲜,建立了鱿鱼原料保鲜技术体系,保证了原料品质;突破了鱿鱼精深加工与副产物高值化利用关键技术,为我国鱿鱼产业发展提供了系统的理论和技术支撑;授权专利90项,发表论文208篇,制定相关行业标准2个、地方企业联盟标准1个。




(科技处 文/党委宣传部 陶金 摄)
 

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